Кофе малых партий, никогда не залежавшийся
Сезонный кофе, обжаренный в Сиэтле ради сладости, чистоты вкуса и по-настоящему приятной первой чашки. Выберите свой пакет или задайте ритм доставки, который держит шкаф всегда полным.
Текущий кофе
Каждый сорт закупается ради характера и обжаривается небольшими партиями. Указанные цены — за один пакет 12oz; подписка экономит 10%.
Сочный и ароматный, с черникой, бергамотом и послевкусием какао-крупки. Яркий пуровер, который остаётся сладким по мере остывания.
Наш всеобщий любимец на каждый день: карамель, красное яблоко и поджаренный миндаль, сбалансированные для капельной кофеварки или прощающего домашнего эспрессо.
Шёлковый и структурный, с мёдом, апельсиновой цедрой и пряностями для выпечки. Создан для неспешного заваривания на выходных и аккуратного френч-пресса.
Плотное тело без горелого привкуса: тёмный шоколад, патока и поджаренный фундук. Прекрасен с молоком и достаточно крепок для колд брю.
Кофе на ваших условиях
Оформите подписку на любой кофе Ember в пакетах 12oz или 2lb. Выберите доставку еженедельно, раз в две недели или ежемесячно, а затем приостанавливайте или меняйте выбор, когда меняется ваш распорядок.
Собрать мою подпискуНикакого мелкого шрифта с подвохом. Вы сами решаете, что и когда придёт.
От обжарщика до вашей кофеварки
Выберите один сорт кофе или доверьтесь выбору обжарщика, который следует за самым свежим сезонным лотом. Укажите зерно целиком или помол под ваш способ заваривания.
Ваш кофе попадает в ближайший обжарочный график буднего дня. Мы выдерживаем, запечатываем и датируем каждый пакет, чтобы вкус приходил к вам готовым — а не уставшим после складской полки.
Местные заказы можно забрать в Сиэтле, а на отправленные заказы приходит трек-номер. Подписчики могут корректировать предстоящие поставки до окончания приёма перед обжаркой.
Перед завариванием
Мы обжариваем со вторника по пятницу и ставим заказы в ближайшую подходящую партию. Большинство пакетов покидает нашу обжарочную в течение двух рабочих дней, а дата обжарки чётко указана на этикетке.
Да. При заказе выбирайте зерно целиком, эспрессо, пуровер, капельную кофеварку или френч-пресс. Для максимальной свежести мы рекомендуем зерно целиком, но наша профессиональная кофемолка даёт стабильную стартовую точку для каждого способа заваривания.
Выберите сорт кофе, пакет 12oz или 2lb и доставку — еженедельно, раз в две недели или ежемесячно. На регулярные пакеты действует скидка 10%, и вы можете приостановить или изменить будущие поставки до того, как они попадут в очередь на обжарку.
Да, выберите бесплатный самовывоз из обжарочной в Сиэтле при оформлении заказа. Мы напишем на почту, когда заказ будет упакован; пожалуйста, дождитесь этого письма, прежде чем ехать.
Профиль обжарки из Сиэтла
Ember начался с простой идеи: кофе может быть выразительным, не становясь вычурным. Мы закупаем кофе с достаточной структурой, чтобы оставаться чистым на вкус в чёрном виде, и с достаточно раскрытой сладостью, чтобы хорошо сочетаться с молоком. Затем обжариваем небольшими повторяемыми партиями и пробуем каждую производственную обжарку, прежде чем она попадёт в магазин.
Наша линейка идёт от ягодно-цитрусовой лёгкости Sunrise Bloom до глубокого шоколадного тела Night Ferry. Cascade House держит середину как простой кофе на каждый день, а Rainier Reserve вознаграждает неспешный пуровер на выходных. Четыре сорта нарочно разные; выбор должен ощущаться как подбор чашки под ваше утро, а не разгадывание терминов.
Вкусовые ноты — это ориентир, а не добавленные ароматизаторы. Черника, карамель, апельсиновая цедра и патока описывают то, что наша команда естественным образом находит в заваренном кофе. Каждый пакет содержит только обжаренные кофейные зёрна.
Выбирайте по чашке
Начните с того, как вы завариваете и что вам нравится. Не существует универсально лучшего кофе — есть только профиль, подходящий чашке, которую вы хотите сегодня.
Выбирайте Sunrise Bloom для пуровера, AeroPress или более лёгкой автоматической капельной кофеварки. Черничный аромат раскрывается по мере остывания кофе, бергамот держит послевкусие лёгким, а какао-крупка даёт чашке достаточно опоры для баланса.
Начните отсюда: 20 г кофе, 320 г воды, средне-мелкий помол и три минуты заваривания.
Cascade House — самый универсальный пакет на нашей полке. Карамельная сладость хорошо раскрывается в капельной кофеварке, красное яблоко оживляет пуровер, а поджаренный миндаль даёт прощающий эспрессо, который естественно сочетается с молоком.
Начните отсюда: 22 г кофе, 350 г воды, средний помол и вода около 200°F.
Night Ferry создан для френч-пресса, гейзерной кофеварки, колд брю и всех, кто хочет более тёмную чашку без горелого привкуса. Тёмный шоколад и патока дают телесность, а поджаренный фундук держит послевкусие.
Начните отсюда: 30 г кофе, 480 г воды и четыре минуты настаивания.
Разово или регулярно
Разовый заказ подходит, чтобы попробовать новое происхождение, запастись кофе для гостей или отправить его в подарок без оформления регулярной поставки. Выберите 12oz или 2lb, зерно целиком или помол под конкретный способ заваривания, и оформите заказ один раз.
Цены на разовый пакет 12oz: $21 за Sunrise Bloom, $19 за Cascade House, $22 за Rainier Reserve и $18 за Night Ferry. Пакеты 2lb большего размера доступны в селекторе каждого товара.
Смотреть все четыре сортаПодписка повторяется еженедельно, раз в две недели или ежемесячно. Каждый сорт доступен в 12oz и 2lb, и цена каждой регулярной поставки показывается ещё до отправки конструктора заказа. Вы сами задаёте сорт, помол, размер, количество и график.
Предоплаченного срока нет. Приостановите, отмените или измените предстоящий заказ до того, как он попадёт в очередь на обжарку; изменения после обжарки применяются к следующей поставке.
Оформить подпискуСвежесть простыми словами
Мы объединяем заказы по сорту кофе и профилю обжарки, а затем ставим их в ближайшую подходящую партию со вторника по пятницу. Это делает производство эффективным и не даёт готовым пакетам залёживаться на полке.
Свежий кофе быстро выделяет углекислый газ после обжарки. Короткая контролируемая выдержка помогает завариваться более равномерно, поэтому мы не отправляем горячие зёрна сразу в коробку для доставки.
Каждый заказ сверяется с выбранным сортом, размером и помолом. Мы запечатываем его в пакет с односторонним клапаном, печатаем дату обжарки и отправляем трек-номер или инструкции по самовывозу, когда всё готово.
Ответственная закупка
На каждом товаре мы указываем страну, регион производства, метод обработки и известные сорта. Если кофе собран с нескольких небольших ферм, мы так и пишем, а не выдумываем историю про одну ферму. Лоты меняются вместе с урожаями, и вместе с ними меняются данные о товаре.
Наши решения о закупке взвешивают качество чашки, повторяемость и сведения, доступные через партнёров-импортёров. Этот сайт не публикует непроверяемые цифры воздействия или громкие обещания устойчивости. Мы предпочитаем давать вам точные данные о лоте и дополнять их по мере поступления документации.
Кофе — сельскохозяйственный продукт, поэтому знакомое название в течение года может меняться. Cascade House может чередовать совместимые лоты из Уилы, оставаясь верным карамели, красному яблоку и миндалю. Если изменение достаточно велико, чтобы нарушить это обещание, продукт становится новым.
Название кофе: сорт, который вы заказали.
Происхождение: страна и регион, которые мы можем подтвердить.
Обработка: мытая, натуральная или другой задокументированный метод.
Дата обжарки: дата производства именно этого пакета.
Помол: зерно целиком или помол, который вы выбрали.
Держите пакет под рукой, когда просите помощи с завариванием; эти данные помогают нам подсказать следующую настройку.
Доставка и самовывоз
Стоимость доставки и применимый налог с продаж рассчитываются по адресу при оформлении заказа. Как только перевозчик отсканирует посылку, мы отправим трек-номер на адрес электронной почты, указанный при заказе.
Время в пути отсчитывается после обжарки и упаковки, а не с момента оформления заказа. Погода, праздники и удалённость адреса могут повлиять на оценку срока от перевозчика.
Выберите самовывоз из обжарочной при оформлении заказа, чтобы убрать плату за доставку. Мы пришлём на почту инструкции по получению и время самовывоза, когда заказ будет полностью упакован.
Пожалуйста, дождитесь сообщения о готовности, прежде чем ехать; сам по себе адрес не означает, что заказ с индивидуальным помолом прошёл производство.
Если посылка пришла повреждённой или содержимое не совпадает с подтверждением заказа, сфотографируйте упаковку и этикетку, прежде чем распаковывать всё остальное. Эти детали помогают нам быстро решить проблему с доставкой.
Кофе, обжаренный или смолотый по вашему выбору, нельзя вернуть просто потому, что вкус не подошёл, но мы с радостью поможем настроить заваривание.
Практические заметки о заваривании
Используйте около 60 граммов кофе на литр воды и слегка встряхните корзину перед завариванием. Ровный слой помогает воде проходить сквозь кофе равномерно, а не находить один быстрый канал.
Если чашка кислая и жидкая, сделайте помол мельче. Если она горькая и вяжущая, сделайте помол крупнее, прежде чем менять дозировку.
Начните с преинфузии — воды примерно втрое больше веса кофе — и подождите 30–40 секунд. Затем продолжайте спокойными порциями, которые держат слой кофе влажным, не заполняя кофеварку до самого края.
Постоянство важнее сложной схемы. Записывайте количество кофе, воды, помол и время, когда чашка удалась.
Используйте средне-крупный помол и настаивайте четыре минуты, прежде чем разбить корку. Прижимайте поршень медленно, сразу перелейте всю порцию и не оставляйте заваренный кофе на гуще.
Мутная чашка обычно требует более крупного и равномерного помола, а не большего усилия на поршень.
Начните с соотношения примерно один к двум: 18 граммов на входе и 36 граммов на выходе за около 30 секунд. Сначала попробуйте на вкус, затем регулируйте помол, чтобы изменить скорость потока, сохраняя дозу неизменной.
Используйте кофе в комфортный период свежести и продувайте оставшуюся гущу после сильной перенастройки кофемолки.
Отзывы покупателей
Мы намеренно оставили этот раздел без выдуманных имён, оценок и цитат. Как только Ember получит разрешённые отзывы от реальных покупателей, сюда можно будет добавить карточки отзывов с исходной формулировкой и должной атрибуцией.
Ещё полезные ответы
Пакет 12oz даёт примерно семнадцать чашек по 10 унций при обычном соотношении, а 2lb — около сорока пяти. Ваш реальный результат зависит от дозировки и крепости, поэтому проследите, как быстро уходит первый пакет, прежде чем менять периодичность.
Зерно целиком дольше всего сохраняет аромат, если у вас есть жерновая кофемолка. Если её нет, выбирайте помол, ближе всего подходящий к вашей кофеварке; равномерный помол от обжарочной обычно лучше, чем неравномерная ножевая кофемолка дома.
Держите пакет с клапаном закрытым при комнатной температуре, в тёмном сухом шкафу. Избегайте холодильника — влага и посторонние запахи могут повлиять на открытый пакет; замораживайте только хорошо запечатанные порции, которые не будете размораживать повторно.
Проверьте подтверждение сразу и попросите исправить его до того, как пакет уйдёт в производство. Смолотый кофе нельзя вернуть в зёрна, но если посылка уже в пути, мы можем подсказать, как скорректировать заваривание.
Эта пробная версия сайта рассчитана на собственный регулярный аккаунт покупателя, поэтому не предлагает подарочные сообщения или фиксированный предоплаченный срок. Разовый заказ кофе — самый понятный вариант подарка, пока не появится отдельная функция подарков.
Нет. Ноты описывают естественные ассоциации аромата и вкуса, которые наша команда находит в заваренном кофе. Кофе Ember содержит только обжаренные зёрна и не ароматизируется сиропами, маслами или экстрактами.
Готовы, когда готовы вы
Выберите один из четырёх сортов, укажите 12oz или 2lb, а затем задайте доставку — еженедельно, раз в две недели или ежемесячно. Цена каждой регулярной поставки показывается ещё до добавления подписки в корзину.
Скидка 10% на каждый регулярный пакет. Без предоплаченного срока. Выбирайте зерно целиком, эспрессо, пуровер, капельную кофеварку или френч-пресс. Приостановить или изменить можно до обжарки. Доставка — только по штату Вашингтон, есть бесплатный самовывоз из Сиэтла.